О рецепте
Моти — это те самые необычные «резиновые» колобки из ТикТока, которые все хотят попробовать. Если вы покупали их в заморозке в супермаркете, то знайте: домашние в сто раз вкуснее и нежнее.
Мы адаптировали классический рецепт под наши продукты. Вместо дорогого белого шоколада сделаем начинку на основе кокосовых сливок и обычного какао-масла (или густого урбеча). Это 100% растительный десерт, который удивит ваших близких своей необычной текстурой.
Почему это получится у каждого:
- Без духовки: Готовим тесто за пару минут в микроволновке.
- Доступно: Все ингредиенты сейчас есть в отделах «ПП» или «Азиатская кухня».
- Полезно: Никакого глютена, яиц и лишнего жира.
- Интересно: Процесс лепки похож на работу с пластилином — очень расслабляет.
Что купить (Ингредиенты):
- Мука из клейкого риса: Бро, это единственный важный момент. Ищите пачку с надписью «Клейкая» или «Glutinous» (часто бренд Aroy-D, белая пачка с зеленым). Обычная рисовая мука НЕ подойдет.
- Чай матча: Порошковый зеленый чай. Продается в любом отделе чая или здорового питания.
- Кокосовые сливки: Нужны самые жирные (в банках или маленьких пачках), чтобы начинка застыла.
- Сахарная пудра: Чтобы тесто было гладким.
- Кукурузный крахмал: Чтобы тесто не липло к рукам при лепке.
Простой способ приготовления
1. Делаем начинку (Крем)
Смешайте жирные кокосовые сливки с парой ложек сахарной пудры и чайной ложкой матчи. Если есть веганский шоколад или какао-масло — растопите и добавьте туда же для густоты. Поставьте в холодильник на пару часов, чтобы масса стала как мягкий пластилин.
2. Готовим тесто в микроволновке
В миске смешайте рисовую муку, сахарную пудру, матчу и воду (или растительное молоко). Должно получиться жидкое тесто. Накройте пленкой, сделайте в ней дырочки и поставьте в микроволновку на 1 минуту. Достаньте, перемешайте и поставьте еще на 1 минуту. Тесто должно стать густым, липким и немного прозрачным.
3. Лепим колобки
Щедро посыпьте стол крахмалом. Выложите теплое тесто, обваляйте его в крахмале и разделите на кусочки. Каждый кусочек расплющите в лепешку, положите внутрь шарик застывшего крема и защипните края сверху, как хинкали. Лишний хвостик можно отрезать.
4. Как хранить
Моти вкуснее всего в первые часы после лепки. Если убираете в холодильник — обязательно кладите в закрытый контейнер, иначе рисовое тесто высохнет и станет жестким.