Котлеты из чечевицы (Веганский рецепт)
Описание: Фирменное блюдо, простые в приготовлении, вкусные и идеально подходят для веганских бургеров.
Ингредиенты:
- Чечевица зеленая — 500 г
- Рис (в пакетиках) — 3 пакетика по 200 г (всего 600 г)
- Лук репчатый — 2 большие или 3 средние луковицы
- Соль — 1 ч. л.
- Перец черный молотый — ½ ч. л.
- Хмели-сунели — 1 ч. л.
- Зелень (лук зеленый, петрушка, кинза, укроп) — по вкусу
- Чеснок — 2 зубчика (или чесночный порошок по вкусу)
Приготовление:
- Сварить чечевицу и рис: Отварите чечевицу и рис до готовности. Лучше немного переварить, чтобы получилась более мягкая консистенция, удобная для формирования котлет.
- Обжарить лук и чеснок: Мелко нарежьте лук и чеснок. Обжарьте их на сковороде с небольшим количеством растительного масла до мягкости и золотистого цвета.
- Измельчить ингредиенты: Соедините вареную чечевицу, рис, обжаренный лук с чесноком и мелко нарезанную зелень. Измельчите все ингредиенты с помощью блендера или мясорубки. Не нужно делать пюре, достаточно, чтобы масса стала однородной и легко формировалась. Если используете блендер, делайте это импульсами, чтобы не превратить все в пасту.
- Добавить специи: Добавьте соль, перец и хмели-сунели в фарш. Хорошо перемешайте.
- Сформировать котлеты: Сформируйте котлеты желаемого размера и формы.
- Обжарить котлеты: Обжаривайте котлеты на разогретой сковороде с небольшим количеством растительного масла с обеих сторон до золотистой корочки.
- Подавать: Подавайте котлеты из чечевицы с картофельным пюре, свежими овощами, салатом или используйте их для приготовления веганских бургеров.
Примечания:
- Главное — чтобы объем чечевицы и риса был примерно одинаковым, но если чечевицы получилось немного больше, это не страшно.
- Консистенция готового фарша должна быть такой, чтобы из него было удобно формировать котлеты. Если фарш получился слишком жидким, можно добавить немного панировочных сухарей или муки.
- Для более насыщенного вкуса можно добавить в фарш любимые специи и травы.
- Котлеты можно не только жарить, но и запекать в духовке.
Приятного аппетита!