Забудьте про скучные обеды! Этот веганский гуляш – это та самая ностальгическая еда, которая согреет в любую непогоду. “Мясной”, пикантный, овощной – в нем есть все, чтобы накормить и порадовать всю семью. Готовится в одной кастрюле, что очень удобно!
Почему этот гуляш станет вашим любимым:
- Сытный и вкусный: Согревающий и насыщенный вкус, как в детстве!
- Просто готовится: Не требует особых кулинарных навыков.
- В одной кастрюле: Минимум грязной посуды!
- Веганский: Подходит для тех, кто не ест мясо и молочные продукты.
- Идеально для большой компании: Можно накормить всех гостей!
Что нам понадобится (ингредиенты):
- Темпе: Альтернатива мясу! Темпе имеет ореховый привкус и хорошо впитывает ароматы. Если вы не едите сою, замените ее фасолью (красной или белой) или чечевицей (1-2 банки фасоли или 1 стакан отварной чечевицы).
- Лук: Берите любой, какой есть под рукой!
- Чеснок: Не жалейте чеснока! Если нет свежего, используйте 1 чайную ложку с горкой чесночного порошка.
- Болгарский перец: Зеленый, красный, желтый – любой подойдет! Красный перец добавит сладости.
- Специи: Сушеный орегано и базилик – классика! Можно заменить итальянскими травами. Паприка (сладкая или острая – на ваш вкус), хлопья красного перца (для остроты).
- Томатный соус: Основа гуляша!
- Помидоры в собственном соку (кубиками): Добавят сочности и текстуры.
- Соль и перец: По вкусу!
- Макароны: Любые мелкие макароны: рожки, ракушки, мини-пенне, ригатони и т.д. Для безглютеновой диеты используйте безглютеновые макароны.
Отличные добавки (по желанию):
- Кукуруза (консервированная): 1 банка
- Грибы: 200 г
- Соевый соус: 1 столовая ложка (для пикантности)
Готовим веганский гуляш по шагам:
- Обжариваем основу: В большой кастрюле с толстым дном обжарьте темпе (нарезанный кубиками или раскрошенный), лук и болгарский перец до мягкости. Добавьте чеснок и обжаривайте еще минуту.
- Добавляем соус: Добавьте помидоры в собственном соку, томатный соус, травы и специи. Перемешайте и доведите до кипения.
- Тушим: Убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и тушите 15 минут.
- Добавляем макароны: Добавьте макароны, тщательно перемешайте и готовьте, пока макароны не станут мягкими (примерно 10-15 минут), часто помешивая, чтобы они не прилипли ко дну кастрюли.
- Пробуем и подаем: Попробуйте гуляш и добавьте соль и перец по вкусу. Дайте немного остыть и подавайте горячим!
Советы и хитрости:
- Если вы используете свежие грибы, обжарьте их вместе с луком и перцем.
- Соевый соус придаст гуляшу более насыщенный вкус.
- Если вы хотите сделать гуляш более густым, добавьте немного томатной пасты.
- Не бойтесь экспериментировать со специями!
- Подавайте гуляш со свежей зеленью и сметаной (если не придерживаетесь веганской диеты).
Наслаждайтесь этим простым и вкусным веганским гуляшом всей семьей! Приятного аппетита!