Любите “Нутеллу”, но избегаете продуктов животного происхождения и пальмового масла? Этот рецепт для вас! Наша веганская версия популярной шоколадно-ореховой пасты получается невероятно насыщенной и вкусной, используя только полезные и доступные ингредиенты.
Краткая история:
Оригинальная “Нутелла” появилась в 1964 году, чтобы сделать шоколад доступным широкому кругу потребителей. Однако современные версии часто содержат много сахара и неэкологичное пальмовое масло. Наша веганская альтернатива – это полезный и этичный выбор!
Ингредиенты:
- Фундук (жареный) – 200 г
- Какао-порошок – 3 столовые ложки
- Сахарная пудра (можно заменить кокосовым сахаром) – 4 столовые ложки (регулируйте по вкусу)
- Соль – щепотка
- Масло авокадо (или другое растительное масло без выраженного запаха, например, подсолнечное) – 1-2 столовые ложки (для желаемой консистенции)
Приготовление:
- Измельчение фундука: Поместите жареный фундук в кухонный комбайн и измельчайте до тех пор, пока не образуется однородная паста. Это может занять несколько минут, периодически останавливайте комбайн и соскребайте пасту со стенок.
- Добавление сухих ингредиентов: Добавьте какао-порошок, сахарную пудру и соль в комбайн. Перемешивайте до тех пор, пока все ингредиенты хорошо не смешаются и не образуется однородная масса.
- Регулировка консистенции: Если паста получается слишком густой, добавьте 1-2 столовые ложки масла авокадо (или другого растительного масла) и перемешивайте до достижения желаемой консистенции.
- Дегустация и хранение: Попробуйте пасту и при необходимости добавьте больше сахарной пудры по вкусу. Переложите веганскую “Нутеллу” в чистую банку и храните в холодильнике до нескольких недель.
Советы и хитрости:
- Обжаривание фундука: Обязательно обжарьте фундук перед приготовлением. Это усиливает его вкус и аромат. Обжаривайте в духовке при 180°C в течение 10-15 минут, или на сухой сковороде до легкого подрумянивания. Дайте орехам остыть перед измельчением.
- Ванильный экстракт: Не добавляйте ванильный экстракт, так как он может сделать пасту слишком густой.
- Альтернативные ингредиенты: Если у вас нет сахарной пудры, используйте обычный сахар и измельчите его в кофемолке. Кокосовый сахар придаст пасте карамельный оттенок.
- Использование фундучной муки: Если у вас есть готовая фундучная мука, можно использовать ее. Просто смешайте ее с какао порошком, сахарной пудрой, солью и маслом.
- Регулируйте сладость и консистенцию: Начните с меньшего количества сахарной пудры и масла, добавляя больше по вкусу и для достижения нужной консистенции.
Приятного аппетита! Наслаждайтесь вкусной и полезной веганской “Нутеллой”, намазывая её на тосты, добавляя в выпечку или просто ложкой прямо из банки! 😉