Предварительная подготовка: 5 минут
Время приготовления: 15 минут
Общее время приготовления: 20 минут
Количество порций: 4
Описание: Предлагаем вашему вниманию веганскую интерпретацию классического блюда – грибной строганов, приготовленный в одной емкости для максимального удобства и сохранения аромата. Этот рецепт подойдет как для опытных кулинаров, так и для начинающих, желающих быстро и легко приготовить питательное и вкусное блюдо.
Ингредиенты:
- Растительное масло (например, подсолнечное или оливковое) – 1 столовая ложка
- Лук репчатый (небольшой) – 1 штука, нашинкованный
- Грибы (шампиньоны, вешенки или другие на ваш вкус) – 300 г, нарезанные
- Макаронные изделия (короткие, например, рожки или спирали) – 4 чашки (около 320 г)
- Овощной бульон или бульон с имитацией говяжьего вкуса (веганский) – 4 чашки (1 литр)
- Пищевые дрожжи (для придания сырного вкуса) – 2 столовые ложки
- Перец черный молотый – ¼ чайной ложки (или по вкусу)
- Паста из кешью (альтернативно – заменитель, см. примечания) – 1/3 чашки
- Сок лимона – 1 столовая ложка
- Соль – по вкусу
- Петрушка или другая зелень (для украшения) – 2 столовые ложки, измельченная
Инструкция по приготовлению:
- Обжаривание лука: В большой кастрюле или сотейнике разогрейте растительное масло на среднем огне. Добавьте нашинкованный лук и обжаривайте до полупрозрачного состояния (примерно 3-5 минут).
- Приготовление строганова: Добавьте в кастрюлю макаронные изделия, нарезанные грибы, бульон, пищевые дрожжи и перец. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до среднего и варите, периодически помешивая, в течение 10-15 минут или до тех пор, пока макароны не станут мягкими. Следите за уровнем жидкости и, при необходимости, добавьте немного воды.
- Придание кремовой текстуры: Снимите кастрюлю с огня. Добавьте пасту из кешью (или заменитель) и лимонный сок. Тщательно перемешайте до получения однородной кремовой консистенции. Попробуйте и при необходимости добавьте соль по вкусу.
- Подача: Подавайте грибной строганов горячим, украсив свежей измельченной зеленью.